Loire

Blanc

• appelation : Touraine
• Domaine : Domaine Charbonnier Michel et Stéphane
• Type : Méthode Traditionnelle
• Cépage : Chardonnay, Chenin Blanc
• Millésime : 0

Touraine Fines Bulles Blanc Brut Methode Traditionnelle - Domaine Charbonnier Michel et Stéphane         

Cépage: 70% Chenin Blanc / 30% Chardonnay

Terroir : Argile à Silex et Limon Argileux

Superficie: 1.75 Hectares - Rendement : 70Hl/Ha

Conduite du vignoble: Culture raisonnée, taille guyot simple taille ½ baguette, désherbage sous le rang, enherbement et effeuillage.
 
Vinification : Vendange mécanique, enzymage, pressurage, débourbage au bout de 12 heures, fermentation alcoolique pendant une quinzaines de jours à 14-16 °, soutirage, élevage sur lies fines jusqu’au mois  de janvier, collage, précipitations tartriques, filtration, mise en bouteille en avril, prise de mousse, stockage sur lattes pendant 24 mois, dégorgement et ajustement avec la liqueur d ‘expédition.

Degustation : La robe de cette cuvée est d’une teinte jaune pâle. Les bulles vives et fines montent à la surface pour éclore en un cordon persistant. Le nez brioché offre des notes de fruits blancs bien mûrs comme la poire. La bouche est à la fois fine et généreuse. La rondeur vient renforcer la forte impression de plénitude qui se poursuit dans une finale persistante.
 
Vieillissement : 4 à 5 ans
 
Température de service : de 8 à 10°C
 
Suggestions culinaires : Ce vin de plaisir, très charmeur pourra être servi à l’apéritif ou au dessert.