Bourgogne

Blanc

• appelation : Saint-Veran
• Domaine : Domaine Guerrin & Fils
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 2024

Saint-Veran "Clos Vessat" Domaine Guerrin & Fils

Cépage : Chardonnay

Âge des vignes : 10 ans

Terroir : Ce vin est issu d’un terroir argilo calcaire à dominante argile. Situé à faible altitude, environ 200m, le coteau à forte pente, environ 35%, exposé sud sud-ouest procure une maturité précoce. Les raisins sont donc toujours très mûrs, les vins sont chaleureux, souples et friands.

Élevage : La vinification est conduite en cuves inox thermo-régulées afin de garder toute la fraicheur et la finesse du Chardonnay. La lente fermentation alcoolique est réalisée grâce au levure indigène (levure naturelle du raisin) à basse température. L’objectif est de préserver le fruit et toute la finesse des arômes. Il est ensuite élevé pendant 11 mois sur lie.

Dégustation : Ce Saint-Véran très expressif au nez, dévoile des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, tel que l’acacia. En bouche, dès son attaque, ce vin est marqué par son fruité et sa souplesse. Il laisse une final avec beaucoup de fraicheur et quelques arômes de noisette fraiche.

Accords mets et vins :

Il s’apprécie dès l’apéritif grâce à son fruit et sa fraîcheur mais peut tout à fait être marié avec toute sorte de viandes blanches, particulièrement sur une viande de veau ou un poulet rôti.

Garde :

Il s’apprécie dans sa jeunesse afin de profiter de tout son fruit et sa fraîcheur mais peut être conservé jusqu'à 5/7 ans.