Bourgogne

Blanc

• appelation : Pouilly-Fuissé
• Domaine : Domaine Guerrin & Fils
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 2024

Pouilly-Fuissé "Les Croux" - Domaine Guerrin & Fils

Cépage : Chardonnay

Âge des vignes : 50 ans

Surface : 0.35 ha

Terroir : Le terroir des Croux est située sur un coteau très escarpé, 38% de pente, sur le flan Sud-Ouest de la roche de Vergisson. Le sol est pauvre est composée principalement de calcaire avec de l’aboulie de roche, de la marne et des veine d’argile bleue. L’altitude s’approche des 400m.

Élevage : Après une récolte manuelle, les jus sont extraits en douceur grâce à un pressoir pneumatique. S’en suit une lente fermentation alcoolique naturelle grâce au levure indigène (levure naturelle du raisin). La vinification est conduite en fûts de chêne de 1 à 5 vins. L’élevage dure de 11 à 15 mois.

Dégustation :

Le nez s’exprime avec beaucoup de complexité sur des notes de fruit blanc et d’agrume, avec des notes beurrées, toastés, et finement boisée. En bouche, le vin marie parfaitement la puissant et élégant, la minéralité apporte de l’équilibre et une belle fraicheur.

Garde :

Il se consomme dès maintenant et peut être gardé une dizaine d’années.