Bourgogne

Blanc

• appelation : Pouilly-Fuissé
• Domaine : Domaine Philippe Charmond
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 20222023

POUILLY-FUISSE
 
 
Type de Vin : Vin Blanc Sec
                                                                  
Cépage : Chardonnay
 
Rendement et densité : 60 hl à l'hectare, avec 8 500 pieds / hectare.
 
Age de la vigne : 40 ans                                                                                                                                    
 
Terroir et lieu dit : Assemblage de différents terroirs. Sols argilo calcaire.
                                                                                                                         
Mode de culture : Nous travaillons en lutte raisonnée, avec le travail du sol et un désherbage mécanique.                                                                                                       
                                                                                                                       
Vendanges : Les vendanges sont manuelles, pressurage en vendanges entières.
                                                                                                                                                                                         
Vinification : Pour ce Pouilly-Fuissé, la vinification se fait en cuves pour préserver la fraicheur et la minéralité.
                     
Dégustation :                                                                                                                                                 

Le nez s’ouvre sur des arômes thiolés, fleurs blanches.
L'attaque en bouche est minérale, ensuite vient l’ampleur et l’on retrouve aussi des notes florales.

                                                                                                                   
Accompagnement : Ris de veau aux morilles, Saumon en papillote.