Bourgogne

Blanc

• appelation : Pouilly-Fuisse 1er Cru "Sur La Roche"
• Domaine : Domaine Philippe Charmond
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 20222023

POUILLY-FUISSE  1er CRU  SUR LA ROCHE
 
Type de Vin : Vin Blanc Sec
 
Cépage : Chardonnay
 
Rendement et densité : 56 hl à l'hectare, avec 8500 pieds / hectare.
 
Age de la vigne : 50 ans
 
Terroir et lieu dit : Sur la Roche, orientation Sud-Est à 400 mètres d’altitude. Les sols sont argilo-calcaire et marno-calcaire, ce sont des sols peu profond.
 
Mode de culture : Nous travaillons en lutte raisonnée, avec le travail du sol et un désherbage mécanique.
 
Vendanges : Les vendanges sont manuelles
 
Vinification : 25 % en fûts de chêne neufs, 25 % en fûts d’1 à 7 ans et 50 % en cuves thermorégulées 18° a 20°C.
 
Elevage : 12 mois, avec un batonage hebdomadaire sur les vins en fûts. Les vins en cuves sont élevés sur lies fines, les vins sont assemblés 1 mois avant la mise en bouteille.
 
Dégustation :

Le nez est intense et s'exprime sur des notes florales, sur une trame minérale
L'attaque en bouche est brillante, pour révéler des notes de fruits confits et d'amande. Sa richesse et sa complexité accompagnera sa garde.

 
Accompagnement : Volaille en sauce, rôti de lotte, gambas grillées; fromages.