Bourgogne

Blanc

• appelation : Petit-Chablis
• Domaine : Domaine Fillon et Fils
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 2022

Petit-Chablis - Domaine Fillon & Fils

Cépage : Chardonnay

Terroir : Sol argilo-calcaire, Sous-sol Kimmeridgien

Age moyen des vignes : 45 ans

Plantation : 5500 pieds/ha

Rendement maximum : 60 hl/ha, Vendanges mécaniques

Vinification : • Pressurage pneumatique • Clarification en froid statique • Contrôle des températures pendant la fermentation alcoolique

Garde : 3 ans Servir à 10 – 12°C 

C’est un vin léger, frais et fruité, sur des arômes de fruits blancs, de pamplemousses et de fleurs blanches. On l’apprécie en apéritif, sur des fruits de mer et des huîtres. Il accompagne parfaitement les tartares de poisson, les crevettes, les fromages de chèvre, les andouillettes et les escargots.