Bourgogne

Blanc

• appelation : Chablis
• Domaine : Domaine Fillon et Fils
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 20202021

Chablis - Domaine Fillon & Fils

Cépage : Chardonnay

Terroir : • Sol argilo-calcaire de l’ère Jurassique • Sous-sol Kimmeridgien

Vignes :

 Age moyen des vignes : 48 ans

 Plantation : 5500 pieds/ha

Rendement maximum : 60 hl/ha 

Vendanges mécaniques

Vinification : 

Pressurage pneumatique, Clarification en froid statique, Contrôle des températures pendant la fermentation alcoolique,

Elevage sur lies fines en cuve inox Garde : 5 ans

Servir à 10 – 12°C

C’est un vin sec, minéral et fruité. On y retrouve des arômes de pêches, poires et d’agrumes, de fruits confits avec des notes de fleurs blanches (tilleul et aubépine) et de noisettes. Il accompagne parfaitement les terrines de poisson ou de volaille, les poissons grillés ou pochés, les asperges ainsi que les fromages de chèvre, le beaufort, le comté et l’emmental.

Il se marie également avec la cuisine exotique.