Domaine de la Pinsonniere
Loire
appelation : Touraine, Vouvray
Domaine de la Pinsonnière
Un peu d’Histoire,
Depuis plus de 16 siècles, le vignoble Vouvrillon se développe harmonieusement à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire et les pentes des vallées de l’arrière-pays.
Durant tout le moyen-âge, les moines de l’Abbaye de Marmoutier, fondée par Saint-Martin s’employèrent activement à développer le vignoble de telle façon que les vins de Vouvray avaient bonne place à la table du Roi.
Le domaine de la Pinsonnière est une exploitation familiale de 18 hectares de vignes, situés sur les communes de Parcay-Meslay et de Rochecorbon. Il peut d’ailleurs se vanter de posséder plusieurs parcelles sur les premières côtes de Rochecorbon qui sont : La lanterne, St Georges ou Sens.
Ces premières côtes permettent de produire des vins tranquilles sec, demi-sec ou moelleux selon les années et surtout selon l’ensoleillement. Le Vouvray tranquille conserve toujours la sève parfumée de son terroir. Très flatteur en sa prime jeunesse : il acquiert en murissant des arômes riches. Il ne « vieillit pas », il « mûrit » au cœur des caveaux creusés dans le roc. C’est un vin de longue garde qui peut, dans de très grands millésimes, devenir un alerte centenaire.
Quand l’automne est favorable nous attendons pour vendanger que les raisins aient atteint la sur-maturité ; ils sont ensuite cueillis par tris successifs. Cette sur-maturité donne des vins moelleux ambrés dans leur jeunesse et teintés d’or au bout de quelques années.
Les vins moelleux accompagneront avec délice le Foie gras, alors que les secs ou les demi-secs se marieront avec les poissons ou la Charcuterie.
Le Vouvray a une tendance naturelle à devenir effervescent. Cette prédisposition à prendre « mousse » est utilisée pour élaborer des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Ils sont travaillés à partir du même cépage que le Vouvray Tranquille ; le Chenin (ou Pineau de Loire).
Ce sont des vins légers, pleins d’esprits et fidèles à la typicité du terroir. Ils seront les compagnons de l’apéritif, du dessert et de tous les moments heureux partagés entre amis.
Les vins du domaine de la Pinsonnière souvent présentés dans divers concours. C’est ainsi qu’ils se distinguent régulièrement au Concours des grands vins de France de Mâcon puisqu’ils ont toujours été récompensés depuis 1982.
les vins du domaine
Touraine Rose Demi Sec - Domaine de la Pinsonniere Récolte: 2012 Cépage : Pinot noir 90 %, Groleau 5 %, Gamay 5% (rendement : 65 hl/ha) Sol : Argilo-calcaire Vendanges : Mécaniques Elevage : Cuves inox Stockage sur lattes: 9 mois minimum Durée de conservation : Jusqu’à 5 ans Caractér[...]
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Vouvray Brut ELEGANCE 2015 - Domaine de la Pinsonniere Médaille d’OR MACON 2019 Récolte: 2015 Cépage : 100% Chenin (rendement : 60 hl/ha) Sol : Argilo-calcaire Vendanges : Mécaniques Stockage sur lattes: 42 mois Durée de conservation : jusqu’à 7 ans Caractéristiques techniques: Ã[...]
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Vouvray Brut Methode Traditionnelle - Domaine de la Pinsonniere LIGERS d’Or au concours des vins de Loire 2014 Cépage : 100% Chenin (rendement : 65 hl/ha) Sol : Argilo-calcaire Vendanges : Mécaniques Élevage : Cuves inox Stockage sur lattes: 15 mois minimum Durée de conservation :[...]
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Vouvray Demi-Sec - Domaine de la Pinsonniere Récolte: 2019 Cépage : 100% Chenin (rendement : 42 hl/ha) Sol : Argilo-calcaire Vendanges : Mécaniques Fermentation en fûts de chêne de plus de 4 ans à 16°C Durée de conservation : 20 ans Caractéristiques techniques: Degré: 13% vol [...]
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Vouvray Demi-Sec Methode Traditionnelle - Domaine de la Pinsonniere Cépage : 100 % Chenin Blanc. Age des vignes : 25 ans Nature des sols = Argilo-calcaire Vendanges mécaniques Fermentation thermo-régulée à 17°C Elevage en cuve inox Tirage en mars Repos sur lattes de 12 mois min[...]
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Vouvray Sec - Domaine de la Pinsonniere Cépage 100% chenin Blanc Age des vignes : 25 ans Nature des sols : Argilo-calcaire Récolte mécanique Fermentation en fûts de chêne de plus de 4 ans à 16°C Fermentation malolactique faite à 70% Repos sur lies fines pendant 4 mois Mise en boute[...]
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