Alsace

Blanc

• appelation : Gewurzstraminer
• Domaine : Domaine François Schwach
• Type : Doux
• Cépage : Gewurztraminer
• Millésime : 2011

Gewurztraminer "Gruenspiel" - Domaine François Schwach

Surplombant les grands crus de Ribeauvillé, le Gruenspiel tire son nom poétique du damier qui exprime la nature hétérogène du sol superficiel, conférant au vin une longueur phénoménale.

Médaille d'Or "Concours Gilbert Gaillard 2014"

Terroir : Le sol superficiel est constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gnéissiques, posés sur une matrice profonde de marnes lacustres.

Densité de plantation : Supérieure à 4 500 pieds/ha

Âge moyen des vignes : 40 - 45 ans

Viticulture : Les vignes sont taillées en Guyot double. La lutte est raisonnée et les inter-rangs sont enherbés.

Rendement :  68 hL/ha

Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Le pressurage pneumatique se fait sur grappes foulées. Élevage sur lies après fermentation alcoolique et avant stockage en cuve inox.

Acidité totale :  4,21 g d'H2SO4/L 

Sucres : 37,3 g/L 

Degré d'alcool (TAV) : 13,00 %Vol.

Garde : 5 à 10 ans

Commentaires de dégustation

Robe or pâle brillant aux reflets verts.

Nez agréable avec une pointe de litchi et une subtile note épicée.

Attaque ronde qui exprime la typicité du cépage. 

Accords mets & vins
Le Gewurztraminer Gruenspiel se marie bien à la cuisine asiatique. Service entre 8 et 10°C